Este es el método que convierte restaurantes que sobreviven en negocios que dan dinero.

No es teoría. Es gestión real aplicada en negocios reales.

Este método es para dueños de cafeterías y restaurantes que:
Trabajan mucho y no ven reflejo en la cuenta Tienen el local lleno pero no llegan tranquilos a fin de mes
Saben que el problema no es vender más, sino gestionar mejor

No es para quien busca trucos rápidos ni soluciones mágicas.

La transformación

Consulta de rentabilidad

Cuando aplicamos este método, el objetivo es claro:
– Saber exactamente dónde se pierde el dinero
– Recuperar margen y control en pocas semanas
– Volver a vivir del negocio, no para el negocio

EL MÉTODO

Primero escucho qué te duele y desde cuándo.

Después hago pruebas reales, en tu local y en hora punta.

Cuando el diagnóstico está claro, aplicamos el tratamiento.

· El Género (control de stock en hostelería)

Aquí ponemos orden en lo que entra, lo que sale y lo que se pierde sin darte cuenta.
El descontrol de almacén es una de las principales causas de pérdida de rentabilidad en restaurantes.

· El Plato (coste real y margen por plato)

Calculamos el coste real de cada plato y su margen.
No lo que “crees” que cuesta, sino lo que cuesta de verdad.

· La Caja (análisis económico del restaurante)

Aquí vemos la foto real del mes: ingresos, gastos, personal y resultado final.

Este chequeo te da claridad.

Es un acompañamiento práctico, aplicado directamente a tu restaurante o cafetería, basado en datos reales y decisiones claras.

Trabajo con muy pocos negocios a la vez.
Es un acompañamiento profesional, intensivo y aplicado.

La inversión es mensual y parte de 3.000 €,
porque el impacto es directo sobre caja, margen y decisiones.

Si no veo compromiso o colaboración, no trabajo.
Si no hay resultados, no tiene sentido seguir.

Emi vino al restaurante y en menos de tres meses me ordenó los números. No cambiamos la carta ni el equipo, solo empezamos a entender los costes y la rentabilidad real. El negocio seguía siendo el mismo, pero por primera vez empezó a dar dinero y a darme tranquilidad.

Yo pensaba que esto no iba a funcionar. Estaba cansado y a punto de cerrar. Llamé a Emi y me propuso trabajar por fases: si en la primera no estaba convencido, lo dejábamos ahí. No solo funcionó, sino que acabé haciendo las cuatro fases completas. Hoy el restaurante sigue abierto y soy yo el primero que cobra a final de mes.

Cuando Emi entró por la puerta vio en diez minutos lo que yo llevaba años sin ver. Me ayudó a ordenar costes, a decidir qué tenía sentido vender y qué no, y a dejar de improvisar. No me prometió milagros, me dio claridad. Y con eso, el negocio volvió a respirar.

Si encajamos, te lo diré.
Y si no encajamos, también.